• Préparation 15 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Quantité de 24 à 26
  • Choux au fromage
    Choux au fromage

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Cuisinons

Ingrédients

  • 1/2 tasse de lait évaporé Carnation® régulier, 2 % ou sans gras
  • 1/2 tasse d'eau
  • 1/3 tasse de beurre, coupé en petits morceaux
  • 3/4 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de poivre
  • 1 tasse de farine tout usage Robin Hood®
  • 4 œufs
  • 1 tasse de fromage cheddar fort, râpé
  • 2 c. à table de fromage parmesan, râpé
  • pincée de muscade moulue (facultatif)

Portion: de 24 à 26

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Préparation

  • Dans une casserole, combiner le lait évaporé, l'eau, le beurre, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois et remuer jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Poursuivre la cuisson à feu moyen en remuant de 2 à 3 minutes.
  • Retirer la pâte du feu et la mettre dans un bol. Laisser refroidir le mélange 5 minutes. Ajouter 3 œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Battre le quatrième œuf séparément et en ajouter environ la moitié (utiliser le reste de cet œuf pour badigeonner les choux). Incorporer les deux fromages et la muscade.
  • Pour chaque chou, déposer des portions de 1 ½ c. à table (22 ml) de pâte (environ 4 rangées de 6) sur une plaque tapissée de papier parchemin. Badigeonner légèrement du reste de l'œuf battu. Faire cuire au four préchauffé à 400 ºF (200 ºC) de 28 à 30 minutes, jusqu'à ce que les choux soient gonflés et bien dorés. Laisser refroidir les choux sur une grille. Servir chaud ou à la température ambiante.

Portions: de 24 à 26

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