• Préparation 2 heures
  • Cuisson 50 minutes
  • Quantité 16 portions
  • Congélation Excellente
  • Strudel aux pommes
    Strudel aux pommes

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Cuisinons

Ingrédients

  • Pâte
  • 2 1/2 tasses de farine tout usage Original Robin Hood®
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/4 tasse d’huile végétale
  • 3/4 tasse d’eau chaude, et davantage si nécessaire
  • Garniture
  • 6 tasses de pommes pelées, étrognées et coupées en petits morceaux
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 ½ c. à thé de cannelle
  • 1 c. à table de jus de citron
  • 1/2 tasse de raisins secs
  • Assemblage
  • 6 c. à table de beurre fondu, divisé
  • 1/2 tasse de chapelure non assaisonnée
  • 1/2 tasse de pacanes ou de noix hachées
  • 1/2 tasse de sucre turbiné naturel SUCRE À L’ÉTAT BRUT®

Portion: 16 portions

Pâte

Conversion des unités :
none

Conversion des unités :
625 ml
120 c. à thé
40 c. à soupe
1/2 c. à thé
2 ml
de sel
d

Conversion des unités :
2.5 ml
1/4 tasse
50 ml
d’huile végétale
w

Conversion des unités :
62.5 ml
12 c. à thé
4 c. à soupe
3/4 tasse
175 ml
d’eau chaude, et davantage si nécessaire
w

Conversion des unités :
187.5 ml
36 c. à thé
12 c. à soupe
Garniture

Conversion des unités :
none
6 tasses
1,5 L
de pommes pelées, étrognées et coupées en petits morceaux
w

Conversion des unités :
1500 ml
288 c. à thé
96 c. à soupe
3/4 tasse
175 ml
de sucre
d

Conversion des unités :
187.5 ml
36 c. à thé
12 c. à soupe
1 ½ c. à thé
7 ml
de cannelle
w

Conversion des unités :
7.5 ml
1 c. à table
15 ml
de jus de citron
w

Conversion des unités :
15 ml
0.06 cup
3 c. à thé
1/2 tasse
125 ml
de raisins secs
d

Conversion des unités :
125 ml
24 c. à thé
8 c. à soupe
Assemblage

Conversion des unités :
none
6 c. à table
80 ml
de beurre fondu, divisé
w

Conversion des unités :
90 ml
0.38 cup
18 c. à thé
1/2 tasse
125 ml
de chapelure non assaisonnée
d

Conversion des unités :
125 ml
24 c. à thé
8 c. à soupe
1/2 tasse
125 ml
de pacanes ou de noix hachées
d

Conversion des unités :
125 ml
24 c. à thé
8 c. à soupe

Conversion des unités :
125 ml
24 c. à thé
8 c. à soupe
Suivant

Préparation

  • Pâte
  • Combiner la farine et le sel dans un bol moyen. Ajouter le reste des ingrédients et remuer jusqu’à la formation d’une pâte hirsute. Si la pâte ne se tient pas, ajouter de l’eau, 1 c. à thé (5 ml) à la fois. Déposer la pâte sur une surface légèrement farinée et la pétrir vigoureusement pendant 5 minutes. Vous et la pâte aurez sans doute besoin d’une pause, alors reposez-vous 2 minutes avant de continuer à pétrir jusqu’à la formation d’une boule lisse. Déposer dans un bol graissé, couvrir d’une pellicule de plastique et laisser lever à la température ambiante 1 heure.
  • Étendre un drap ou une nappe de coton sur une grande table ou sur le comptoir. Saupoudrer légèrement de farine. Entre-temps, abaisser la pâte sur une surface légèrement farinée en un rectangle de 10 po x 15 po (25 cm x 38 cm). Transférer la pâte au centre du drap ou de la nappe. Avec des mains propres et sans bijoux, mettre une main, articulations vers le haut, sous la pâte au centre, et commencer à étirer délicatement la pâte vers vous – à répéter dans chaque direction en marchant autour de la table. La pâte voudra revenir à sa position initiale, alors attendre environ une minute avant de continuer. La pâte doit être étirée jusqu’à ce qu’elle soit mince comme du papier. À l’aide des doigts, tirer sur les extrémités pour les amincir. Il est possible que de petits trous se créent, ce n’est pas grave. Couper les extrémités trop épaisses avec des ciseaux si nécessaire. Une fois étirée, la pâte devrait mesurer environ 28 po x 32 po (70 cm x 80 cm).
  • Garniture
  • Combiner tous les ingrédients.
  • Assemblage
  • Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
  • Badigeonner la pâte de 1/4 tasse (50 ml) de beurre fondu. Saupoudrer le tiers inférieur de la pâte de chapelure et couvrir de noix, en laissant une bordure d'environ 2 po (5 cm) à partir des bords latéraux. Couvrir du mélange de pommes. Rouler la pâte sur les pommes en utilisant le drap ou la nappe pour soulever la pâte. Faire un tour et rentrer les bords. Couper les extrémités si elles sont trop épaisses. Continuer à rouler à l’aide du drap. Le strudel sera environ 18 po (45 cm) de long. Transférer soigneusement sur la plaque à pâtisserie préparée en courbant en forme de « S » si la pâte est plus longue que la plaque. Badigeonner du reste du beurre fondu et saupoudrer généreusement de sucre turbiné. Faire cuire au four préchauffé pendant 20 minutes, baisser le feu à 350 °F (180 °C) et poursuivre la cuisson de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le strudel soit bien doré et croustillant. Laisser refroidir sur la plaque et transférer sur une grille.

Portions: 16 portions

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