Tartes aux pacanes et sa croûte chocolatée

Name: Tartes aux pacanes et sa croûte chocolatée
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 25 min
Yield: 10
Ingredients: Croûte chocolatée:; 1 tasse (250 mL) de beurre froid; 1 1/3 tasse (325 mL) de farine tout usage original Robin Hood® Farine tout usage Original Robin Hood®; 1/3 tasse (75 mL) de farine à gâteaux et pâtisseries Premier choix Robin Hood Farine à gâteaux et pâtisseries premier choix Robin Hood®; 2/3 tasse (150 mL) de poudre de cacao; 3/4 tasse (175 mL) de sucre glace; 1/4 c. à thé (1 mL) de sel; 1/4 tasse (50 mL) d’eau; Garniture:; 4 oeufs; 1/2 tasse (125 mL) de sucre granulé; 3/4 tasse (175 mL) de cassonade; 1/2 c. à thé (2 mL) de sel; 2/3 tasse (150 mL) de sirop de maïs; 2/3 tasse (150 mL) de crème à fouetter; 1 c. à thé (5 mL) d’extrait de vanille; 1/3 tasse (75 mL) de lait; 1/4 tasse (50 mL) de beurre fondu; 1 1/2 tasses (375 mL) de pacanes en moitiés; Garniture:; 1/2 tasse (125 mL) de crème à fouetter; 4 oz (110 g) de chocolat semi-sucré haché; 1 c. à table (15 mL) de sirop de maïs

Temps de préparation 45 mins

Temps de cuisson 1 hr 25 mins

Sert 10

Difficulté N/A

Ingrédients

Croûte chocolatée:
1 tasse (250 mL) de beurre froid
1 1/3 tasse (325 mL) de farine tout usage original Robin Hood^®
1/3 tasse (75 mL) de farine à gâteaux et pâtisseries Premier choix Robin Hood
2/3 tasse (150 mL) de poudre de cacao
3/4 tasse (175 mL) de sucre glace
1/4 c. à thé (1 mL) de sel
1/4 tasse (50 mL) d’eau
Garniture:
4 oeufs
1/2 tasse (125 mL) de sucre granulé
3/4 tasse (175 mL) de cassonade
1/2 c. à thé (2 mL) de sel
2/3 tasse (150 mL) de sirop de maïs
2/3 tasse (150 mL) de crème à fouetter
1 c. à thé (5 mL) d’extrait de vanille
1/3 tasse (75 mL) de lait
1/4 tasse (50 mL) de beurre fondu
1 1/2 tasses (375 mL) de pacanes en moitiés
Garniture:
1/2 tasse (125 mL) de crème à fouetter
4 oz (110 g) de chocolat semi-sucré haché
1 c. à table (15 mL) de sirop de maïs

Farine tout usage Original Robin Hood^®

Farine à gâteaux et pâtisseries premier choix Robin Hood^®

Instructions

Step 1:

Préchauffer le four à 375 ºF (190 ºC).

Croûte chocolatée

Step 2:

Mélanger le beurre, les farines, la poudre de cacao, le sucre glace et le sel dans le robot de cuisine jusqu'à obtention d'une texture grumeleuse et jusqu'à ce que la pâte commence à prendre forme. Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à ce que le mélange se tienne. Presser la pâte au fond d’un moule à flan à fond amovible de 10 x 1 1/4 po (25 x 3 cm). Réfrigérer pendant 30 minutes. Recouvrir la pâte d’une feuille d’aluminium et déposer des poids à cuisson ou des haricots secs.

Step 3:

Cuire dans un four préchauffé pendant 15 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Laisser refroidir complètement avant d’ajouter la garniture.

Garniture

Step 4:

Réduire la température du four à 350 ºF (180 ºC). Fouetter les œufs, le sucre, la cassonade, le sel et le sirop dans un grand bol jusqu'à consistance homogène, mais non mousseuse. Ajouter le reste des ingrédients en remuant et verser sur la croûte.

Step 5:

Cuire pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce que la garniture soit figée. Laisser refroidir complètement.

Garniture

Step 6:

Chauffer la crème dans une casserole moyenne jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner. Retirer du feu, incorporer le chocolat et laisser reposer 10 minutes. Ajouter le sirop de maïs, remuer jusqu’à consistance lisse et laisser refroidir. Le mélange épaissira un peu.

Assemblage

Step 7:

Verser par filets le sirop sur la tarte refroidie en faisant des tourbillons de façon décorative. Servir à la température ambiante ou légèrement froide.