Tarte aux pommes et caramel salé

Name: Tarte aux pommes et caramel salé
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Croûte:; 2 tasses (500 mL) de farine tout usage Original Robin Hood® Farine tout usage Original Robin Hood®; 1 c. à thé (5 mL) de sel; 3/4 tasse (175 mL) de shortening tout végétal, bien froid, coupé en cubes de 1/2 po (1 cm); 4-8 c. à table (50-125 mL) d’eau glacée; Garniture:; 2 c. à table (30 mL) de beurre; 2 c. à table (30 mL) de farine tout usage Original Robin Hood® Farine tout usage Original Robin Hood®; 1 boîte (300 mL) de Sauce à saveur de caramel Eagle Brand® Dulce de Leche La sauce à saveur de caramel Dulce de Leche; 1 c. à thé (5 mL) de cannelle; 1 1/2 c. à thé (7 mL) de sel de mer; Dessus:; 1 oeuf, battu; 1/4 tasse (50 mL) de sucre turbiné naturel; 1/2 c. à thé (2 mL) de sel de mer; Pour convertir cette recette en recette végétalienne/végétarien, remplacer simplement le beurre par du shortening en quantité égale.

Temps de préparation 30 mins

Temps de cuisson 1 hr

Sert 8

Difficulté N/A

Ingrédients

Croûte:
2 tasses (500 mL) de farine tout usage Original Robin Hood^®
1 c. à thé (5 mL) de sel
3/4 tasse (175 mL) de shortening tout végétal, bien froid, coupé en cubes de 1/2 po (1 cm)
4-8 c. à table (50-125 mL) d’eau glacée
Garniture:
2 c. à table (30 mL) de beurre
2 c. à table (30 mL) de farine tout usage Original Robin Hood^®
1 boîte (300 mL) de Sauce à saveur de caramel Eagle Brand^® Dulce de Leche
1 c. à thé (5 mL) de cannelle
1 1/2 c. à thé (7 mL) de sel de mer
Dessus:
1 oeuf, battu
1/4 tasse (50 mL) de sucre turbiné naturel
1/2 c. à thé (2 mL) de sel de mer
Pour convertir cette recette en recette végétalienne/végétarien, remplacer simplement le beurre par du shortening en quantité égale.

Farine tout usage Original Robin Hood^®

La sauce à saveur de caramel Dulce de Leche

Instructions

Croûte

Step 1:

Mélanger la farine et le sel dans un grand bol. Incorporer le shortening en le coupant avec un coupe-pâte ou deux couteaux jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse avec des morceaux de la taille de petits pois. Verser la moitié de l’eau sur le mélange et remuer à l’aide d’une fourchette pour répartir l’humidité dans la farine. Ajouter plus d’eau 1 c. à table (15 ml) à la fois, jusqu’à ce que la pâte se tienne lorsqu’elle est pressée. Façonner deux boules, une un peu plus grosse que l’autre. Aplatir les boules en cercles de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur. Réfrigérer 30 minutes ou jusqu’à 2 jours.

Garniture

Step 2:

Faire cuire les pommes dans le beurre dans une grande poêle profonde pendant 10 minutes. Laisser refroidir.

Step 3:

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et faire cuire sur feu doux 1 minute, en remuant fréquemment. Ajouter la Sauce à saveur de caramel, la cannelle et le sel. Poursuivre la cuisson 3 minutes.

Step 4:

Combiner les pommes et la sauce dans un bol moyen.

Step 5:

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Step 6:

Abaisser la boule la plus grosse sur une surface légèrement enfarinée en un cercle 2 po (5 cm) plus grand qu’une assiette à tarte de 9 po (23 cm). Déposer la pâte dans l’assiette. Abaisser l’autre boule, réserver.

Step 7:

Mettre le mélange de pommes dans l’abaisse et couvrir de l’autre croûte. Badigeonner les extrémités de l’œuf et presser pour sceller. Canneler. Couper des fentes sur la croûte.

Dessus

Step 8:

Badigeonner le dessus de la tarte de l’œuf, saupoudrer de sucre et de sel.

Step 9:

Faire cuire au four préchauffé de 55 à 60 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres et que la croûte soit dorée. Laisser refroidir sur une grille.