Gâteau des anges aromatisé sans gluten
Ingrédients
- 3/4 tasse de farine combinée tout usage Robin Hood,sup>® sans gluten
- 1 1/2 tasses de sucre, divisé
- 1/4 tasse de fécule de maïs
- 1 c. à thé de cannelle
- 1 c. à thé de gingembre
- 1/4 c. à thé de muscade
- 1 1/2 tasses de blancs d’œufs
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/4 c. à thé de crème de tartre
Instructions
Step 1:
Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Step 2:
Tamiser la farine avec ¾ tasse (175 ml) de sucre, la fécule de maïs, la cannelle, le gingembre et la muscade dans un bol moyen. Réserver.
Step 3:
Mettre les blancs d’œufs, la vanille, le sel et la crème de tartre dans le grand bol du batteur électrique. À l’aide de l’accessoire de fouettage, fouetter à vitesse moyenne élevée jusqu’à la formation de pics mous. En fouettant à vitesse moyenne, ajouter graduellement le reste du sucre, ¾ tasse (175 ml). Continuer à fouetter jusqu’à ce que tout le sucre soit incorporé et que les blancs d’œufs gardent leur forme.
Step 4:
Incorporer le mélange de farine très délicatement au mélange de blancs d’œufs en pliant, en 3 ajouts. La farine doit être bien incorporée.
Step 5:
À l’aide d’une cuillère, mettre la pâte dans un moule à gâteau des anges non graissé de 10 po (25 cm).
Step 6:
Faire cuire au four préchauffé de 45 à 50 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré ou qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Step 7:
Laisser le gâteau dans le moule. Inverser le moule et laisser le gâteau refroidir dans le moule, à l’envers sur une grille environ 2 heures. Insérer un couteau dentelé entre le moule et le gâteau et renverser le gâteau sur une assiette de service.