Biscuits au Sésame Noir et au Beurre D’arachide de Chris Siu
Ingrédients
- 2 tasses (454 g) de beurre
- 1/2 tasse (140 g) de pâte de sésame noir
- 3 c. à soupe (40 g) de pâte de sésame blanc
- 2 tasses (400 g) de sucre
- 3 oeufs
- 1 c. à thé (6 g) de sel
- 3 1/3 tasse (400 g) de farine tout usage Robin Hood®
- 1 c. à soupe (15 g) de poudre à pâte
- 1 c. à thé (8 g) de bicarbonate de soude
- 20 x 2 c. à soupe de beurre d’arachide crémeux Jif®, roulées en boules et congelées
Instructions
Centre au beurre d'arachide
Step 1:
Façonner le beurre d’arachide en 20 petites boules et mettre au congélateur pendant 30 minutes.
Step 2:
Préchauffer le four à 325 °F (160 °C).
Pâte
Step 3:
Dans un batteur électrique sur socle ou dans un bol à l’aide d’un batteur à main, battre le beurre, la pâte de sésame noir, la pâte de sésame blanc et le sucre pendant 10 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse. Ajouter trois œufs à la température ambiante, un à la fois, et battre pendant 5 minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
Step 4:
Dans un autre bol, mélanger la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
Step 5:
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides. Plier délicatement les ingrédients à l’aide d’une maryse, jusqu’à ce que toute trace de farine ait disparu.
Assemblage
Step 6:
Diviser la pâte en 20 boules sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Enfoncer une boule de beurre d’arachide congelée au centre de chaque boule de pâte.
Step 7:
- Faire cuire de 13 à 15 minutes dans le four préchauffé.