Farine d'amande Robin Hood® sans gluten
La farine d'amande est une alternative unique et délicieuse à la farine de blé. Elle est fabriquée à partir d'un seul ingrédient : des amandes finement moulues.
La farine d'amande est moulue à partir d'amandes entières blanchies, puis finement broyées. Elle a une texture riche et dense, ne contient ni agent de conservation ni additif, est sans gluten, sans blé, sans céréales et est une source de fibres. La farine d'amande ajoute une texture douce et une saveur sucrée à tous les produits de boulangerie.
Comment utiliser la farine d’amande :
- Dans les recettes qui ont été spécifiquement élaborées pour la farine d'amande.
- Combinée à d'autres farines non céréalières (comme la farine de noix de coco) ou à la farine combinée sans gluten Robin Hood.
- Ajoutée à toute recette demandant de la farine de blé.
Meilleure dans :
Les biscuits, gâteaux, crêpes, pains, croûte à tarte, croustillants et muffins. Aussi, dans les plats salés, à la place de la chapelure.
Pour obtenir de bons résultats, suivez ces conseils :
L'ajout de farine d'amande aux recettes à base de farine de blé augmente l'humidité, adoucit la texture et ajoute une touche de sucrosité. Ajoutez jusqu'à 25 % de farine d'amande aux recettes existantes à base de farine de blé sans ajuster le liquide. La farine d'amande constitue également une délicieuse panure pour la viande et les protéines végétales telles que le poulet, le poisson ou le tofu.
- Format (s) disponible (s):
FAQ sur les produits
Conservation
Conserver dans un endroit propre et sec, à la température ambiante.
La durée de conservation de ce produit est de 10 mois à compter de la date de fabrication.
Remplacements
Bien que la farine d'amande ne remplace pas la farine de blé dans une proportion de 1:1, elle peut être ajoutée à la plupart des recettes de pâtisserie sans qu'il soit nécessaire de modifier les autres ingrédients.
Commencez par ajouter jusqu'à 1/4 de la quantité totale de farine de blé demandée dans une recette. Par exemple, si une recette demande 1 tasse (250 ml) de farine de blé, on peut ajouter 1/4 tasse (50 ml) de farine d'amande sans ajuster les autres ingrédients.
Elle ajoute une texture moelleuse et une saveur sucrée aux produits de boulangerie-pâtisserie et est recommandée pour les pains sucrés tels que les Babkas, les brioches à la cannelle et les Challah, ainsi que pour les biscuits, les gâteaux, les muffins, les crêpes et les pains éclair. Elle peut remplacer la chapelure dans les recettes salées et constitue une panure délicieuse pour la viande et les protéines végétales.
Conseils sur la sécurité de la farine
Les conseils suivants de l’ASPC définissent les étapes à suivre afin d’assurer le bon usage et la manipulation adéquate de la farine :
- Ne mangez pas de pâte crue. En manger une petite quantité peut vous rendre malade.
- Faites cuire les aliments faits à partir de pâte crue avant de les manger.
- Lavez toujours les bols, les ustensiles et les surfaces dans et sur lesquels la farine a été utilisée avec de l’eau chaude et du savon.
- Lavez-vous les mains immédiatement avec de l’eau chaude et du savon après avoir touché de la farine ou de la pâte crue.
- Contactez votre médecin si vous devenez malade après avoir mangé de la pâte crue ou après avoir consommé ou manipulé de la farine.
- Pour plus d’information sur la sécurité de la farine, visitez WWW.CANADIANMILLERS.CA.