• Biscuits au gingembre à l'emporte-pièce
    Biscuits au gingembre à l'emporte-pièce
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  • Préparation 25 minutes + 1 heure de réfrigération
  • Cuisson 15 minutes
  • Quantité 9 douzaines (la recette peut être divisée en deux)
  • Congélation Excellente
  • Biscuits au gingembre à l'emporte-pièce
    Biscuits au gingembre à l'emporte-pièce

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prêts,
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Cuisinons

Ingrédients

  • 1 tasse de shortening tout végétal
  • 1 tasse de cassonade tassée
  • 2 œufs
  • 1 1/4 tasse de mélasse
  • 6 tasses de farine tout usage original Robin Hood®
  • 2 1/2 c. à thé de gingembre
  • 2 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de clou de girofle
  • 1 c. à thé de bicarbonate de sodium
  • 1 c. à thé de sel

Portion: 9 douzaines (la recette peut être divisée en deux)

1 tasse
250 ml
de shortening tout végétal

Conversion des unités :
250 ml
48 c. à thé
16 c. à soupe
1 tasse
250 ml
de cassonade tassée

Conversion des unités :
250 ml
48 c. à thé
16 c. à soupe
2
2
œufs

1 1/4 tasse
300 ml
de mélasse

Conversion des unités :
312.5 ml
60 c. à thé
20 c. à soupe

Conversion des unités :
1500 ml
288 c. à thé
96 c. à soupe
2 1/2 c. à thé
12 ml
de gingembre

Conversion des unités :
12.5 ml
2 c. à thé
10 ml
de cannelle

Conversion des unités :
10 ml
1 c. à thé
5 ml
de clou de girofle

Conversion des unités :
5 ml
1 c. à thé
5 ml
de bicarbonate de sodium

Conversion des unités :
5 ml
1 c. à thé
5 ml
de sel

Conversion des unités :
5 ml
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Préparation

  • Préchauffer le four à 350 ºF (180 ºC). Chemiser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. 
  • Fouetter le beurre et la cassonade dans un grand bol à l'aide d'un mélangeur électrique jusqu'à ce que le tout soit crémeux. Ajouter les œufs et la mélasse, puis fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Mélanger le reste des ingrédients secs dans un bol moyen. Ajouter peu à peu au mélange de mélasse, en remuant le dernier ajout avec une cuiller de bois. Si nécessaire, pétrir à la main pour obtenir une pâte lisse. Envelopper la pâte d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 1 heure, pour l'abaisser aisément.
  • Abaisser la pâte, une partie à la fois, sur une planche farinée, à ¼ po (6 mm) d'épaisseur. Découper au goût à l'emporte-pièce. Déposer sur les plaques à pâtisserie apprêtées. Perforer le haut des biscuits avec une paille.
  • Cuire au centre du four préchauffé pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient fermes (le temps peut varier selon la taille). Percer à nouveau les trous avec la paille. Déposer les biscuits sur les grilles pour qu'ils refroidissent complètement. Décorer au goût. Passer un ruban dans le trou pour accrocher.

Portions: 9 douzaines (la recette peut être divisée en deux)

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