Notre farine à pizza style 00 est une farine de blé fine qui permet de préparer une excellente pizza en une heure en suivant notre recette de pizza de style napolitain. En plus de la pizza, elle peut aussi être utilisée pour faire des pains artisanaux, ciabatta, focaccia, baguettes de pain et craquelins. Un sac de farine à pizza style 00 permet de faire 13 pizzas de 12 pouces.

La pâte à pizza de style napolitain est généralement assez collante, ce qui peut parfois la rendre difficile à manipuler. Si la pâte est trop collante, ajoutez de la farine supplémentaire, 15 ml (1 c. à table) à la fois, jusqu'à ce qu'elle soit plus facile à manipuler. Le résultat sera toujours excellent !

« 00 » est un terme utilisé en Italie pour décrire le degré de mouture et le niveau de protéines de la farine - ce n'est pas un terme utilisé en Amérique du Nord et nous ne classons pas la farine par degré de mouture.

Le terme « 00 » ne peut être utilisé que pour décrire la farine moulue en Italie. Comme notre farine est cultivée et moulue au Canada, le terme « 00 » doit être utilisé.

La principale différence est que la farine à pizza Robin Hood style 00 est une farine de blé fine qui ne contient pas d'additifs ni d'enzymes, ce qui donne un comportement différent à la pâte et permet d'obtenir des croûtes à pizza croustillantes, moelleuses, aérées et savoureuses.

La farine à pizza Robin Hood "style 00" n'est pas une farine tout usage. Elle est idéale pour les pizzas, focaccias, pains plats, pains artisanaux (comme les pains sans pétrissage) Calzones/Panzerotti.

Une pizza typique de style napolitain a une croûte croustillante et aérée avec un minimum de garnitures - généralement des tomates, du fromage et du basilic frais. Elles sont généralement cuites à très haute température pendant une très courte période de temps.

Une pâte à pizza de style napolitain typique est assez humide et collante - on la qualifie souvent de pâte à forte hydratation, ce qui signifie qu'elle contient beaucoup d'humidité et peut donc être plus difficile à manipuler. La solution consiste à s'assurer que les mains et les surfaces sont bien farinées pour que la pâte ne colle pas. Si la pâte est encore trop collante, continuez à fariner la surface et laissez la pâte absorber la farine jusqu'à ce qu'elle soit plus facile à manipuler. Une règle générale est la suivante : plus la pâte est humide, plus la croûte de la pizza est légère et aérée.

En général, ce type de pizza doit être cuit dans un four à haute température spécialement conçu pour la pizza. Comme cela n'est pas possible dans une cuisine domestique, il est préférable de régler la température du four sur la valeur la plus élevée, de chauffer une pierre à pizza et de cuire la pizza sur la pierre chaude.

Conserver dans un endroit propre et sec, à la température ambiante.

La durée de conservation de ce produit est de 18 mois à compter de la date de fabrication.

National: 2kg

Le code de fabrication est la date à laquelle le produit a été fabriqué. Il devrait ressembler à l’un de ces codes : 13 365 548 15:30 5439 ou 3 365 628A 1438.

• Le premier chiffre ou les deux premiers chiffres représentent l'année de fabrication. Par exemple, le 13 ou le 3 dans nos exemples indiquent que le produit a été fabriqué en 2013. Un chiffre 12 ou 2 indiquerait 2012 comme année de fabrication, et ainsi de suite.
• Les trois chiffres qui suivent représentent le jour de l'année de fabrication du produit. Dans notre exemple, 365 (le trois cent soixante-cinquième jour) est le 31 décembre.
• Les autres séries de chiffres sont aussi des codes de fabrication (ex : numéro d'usine, heure de production) mais ils n’ont rien à avoir avec la date de fabrication.

L’Agence de la santé publique du Canada (ASPC) a publié un rappel sur les usages sécuritaires et la manipulation adéquate de la farine. Il est important de noter que la farine est faite à partir de blé ayant subi un minimum de transformation. La pâte à biscuits non cuite ou la pâte non cuite faite avec de la farine à l’état brut ne devraient pas être consommées et la farine ne devrait pas être considérée comme un produit prêt à manger. Il s’agit d’un ingrédient pour la cuisson, la friture et les produits cuits et ces processus de chauffage assurent la sécurité de la farine avec une manipulation adéquate.

Les conseils suivants de l’ASPC définissent les étapes à suivre afin d’assurer le bon usage et la manipulation adéquate de la farine :

• Ne mangez pas de pâte crue. En manger une petite quantité peut vous rendre malade.
• Faites cuire les aliments faits à partir de pâte crue avant de les manger.
• Lavez toujours les bols, les ustensiles et les surfaces dans et sur lesquels la farine a été utilisée avec de l’eau chaude et du savon.
• Lavez-vous les mains immédiatement avec de l’eau chaude et du savon après avoir touché de la farine ou de la pâte crue.
• Contactez votre médecin si vous devenez malade après avoir mangé de la pâte crue ou après avoir consommé ou manipulé de la farine.
• Pour plus d’information sur la sécurité de la farine, visitez WWW.CANADIANMILLERS.CA.

Les informations concernant les valeurs nutritives et les allergènes peuvent varier en raison de changements dans les ingrédients. Assurez-vous de consulter l’emballage correspondant au produit acheté pour avoir les renseignements exacts.

Farine de blé, Niacine, Fer, Mononitrate de thiamine, Riboflavine, Acide folique.

Contient : Blé.
Peut contenir : Orge, Moutarde, Avoine, Seigle, Soja, Triticale.