Biscuits

1/2 tasse (125 ml) de beurre, ramolli
1/4 tasse (50 ml) de sucre
1 œuf
1/2 tasse (125 ml) de lait concentré sucré Eagle Brand^® régulier ou faible en gras
1 c. à thé (5 ml) d’extrait de vanille
2 1/4 tasses (550 ml) de farine tout usage Robin Hood^®
1/4 c. à thé (1 ml) de poudre à pâte

Glaçage à la vanille :

1/4 tasse (50 ml) de beurre, ramolli
3 tasses (750 ml) de sucre glace
1/4 tasse (50 ml) de lait
1/2 c. à thé (2 ml) d’extrait de vanille
Colorant alimentaire, rouge

Facultatif : garnitures de décoration

• Réglisse verte et jaune pour les poivrons
• Guimauves avec des sucres à gros cristaux rouges, noirs et orange pour le pepperoni
• Réglisse noire pour les olives

Baking Directions

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin.

Biscuits : battre le beurre et le sucre en crème jusqu’à l’obtention d’une couleur pâle. Ajouter l’œuf, le lait concentré sucré et la vanille et mélanger jusqu’à homogénéité. Incorporer les ingrédients secs.

Diviser la pâte en 4 morceaux. Façonner la pâte en cercles plats. Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser chaque morceau de pâte à ¼ po (5 mm) d’épaisseur et environ 6 ½ po (16,5 cm) de diamètre. Plier les extrémités à ½ po (1,3 cm) afin de former une croûte. Transférer sur les plaques à biscuits, deux biscuits par plaque. Piquer la pâte à l’aide d’une brochette ou d’une fourchette afin de garder les biscuits plat pendant la cuisson. Couper en six avec un coupe-pizza.

Faire cuire au four préchauffé de 8 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits commencent à changer de couleur. Couper de nouveau avec le coupe-pizza pendant que les biscuits sont encore chauds. Laisser refroidir sur des grilles.

Glaçage : mettre le beurre, 1 ½ tasse (375 ml) de sucre glace, le lait et la vanille dans un bol. Mélanger à l’aide d’un batteur électrique.

Battre pendant 5 minutes. Ajouter le reste du sucre glace ½ tasse (125 ml) à la fois en battant 30 secondes après chaque ajout.

Enlever environ 1 tasse de glaçage, le mettre dans un petit bol et le teinter avec du colorant alimentaire rouge.

Étendre 4 c. à table (60 ml) de glaçage rouge en une mince couche sur chaque biscuit pour la sauce tomate. Remplir une poche à douille jetable munie d’un petit trou de glaçage blanc. Presser délicatement pour faire le fromage mozzarella râpé.

Pour commencer la décoration, rendez-vous à la section Décoration.

Idées de décoration

	Utiliser du glaçage blanc et rouge pour le fromage mozzarella et la sauce tomate.
Utiliser de la réglisse noire pour les olives et de la réglisse jaune et verte pour les poivrons.
	Le pepperoni peut être fait en coupant en trois des guimauves à l’horizontale avec des ciseaux et en les pressant dans des sucres à gros cristaux rouges, orange et noirs.